• ×

12:07 صباحًا , الأحد 2 صفر 1439 / 22 أكتوبر 2017

اشترك معنا

الفسيخ

الفسيخ

زيادة حجم الخط مسح إنقاص حجم الخط
 الفسيخ

المكونات:
سمك بوري طازج
ملح خشن
فلفل احمر حار بودرة
ليمون

التحضير:


1- يغسل جيدا ويترك ليصفي بمكان مشمس لمدة 4 ساعات ثم يدخل فرن دافئ لمدة 5 دقائق وذلك لضمان انه يكون جاف تماما من الماء .


2- تحشي الخياشيم بالملح جيدا ثم ترص في كيس قوي وترش طبقة وفيرة من الملح والفلفل الاحمر الحار وهكذا يرص فوق بعضه حتي تنتهي الكمية ثم نضع قطع الليمون الاخضر على الوجه وتغلف جيدا جدا وتترك في مكان جيد التهوية ومعتدل الحرارة وتترك لمدة 2 شهر حتي يكتمل تخليلها

3- عند التقديم ينظف جيدا من الملح بالماء ثم تكحت قشوره بالسكينة جيدا ويقدم مع الكثير من الليمون والبصل والخبز الساخن .

* اذا خلل جيدا سوف تخرج الرائحة المعتادة للفسيخ اما اذا خرجت رائحة نفاذة جدا أشبه بالنشادر فذلك معناه أنه فسد

وأيضا يجب ان تجدي لحمه احمر بدون ماء فيه او ريم والا فهو فاسد.
بواسطة : لك سيدتي
 0  0  1022
التعليقات ( 0 )