• ×

11:19 صباحًا , الخميس 7 ربيع الأول 1440 / 15 نوفمبر 2018

اشترك معنا

سفرة 18 رمضان: فاهيتا الدجاج والكنافة البلورية

سفرة 18 رمضان: فاهيتا الدجاج والكنافة البلورية

زيادة حجم الخط مسح إنقاص حجم الخط
 المقبلات:

حلقات البصل المقرمشة

المكونات:

1 حبة بصل كبيرة

½ كوب ماء

½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر

1 ½ كوب دقيق ابيض

ملح فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة تشيلى (فلفل احمر حار بودرة )

1 كوب دقيق ذرة اصفر

زيت غزير للقلي

التحضير:

1- قومى بتقطيع البصل لشرائح دائرية ثم افصلى حلقات البصل عن بعضها وراعى ان تكون الحلقات رفيعة السمك ومتماسكة .

2- قومى بمزج الدقيق مع الملح والفلفل والفلفل الحار والبيكنج بودر ثم قومى بأضافة الماء حتى يصبح لديكى ما يشبه العجين السائل ثم يترك ل30 دقيقة قبل الاستخدام .

3- غطسى حلقات البصل فى مزيج الدقيق الابيض بحيث تغطى بالكامل ثم ترفع وتصفى من المزيج الزائد ثم توضع فى الدقيق الذرة الاصفر بحيث تغطى من كل الجوانب ثم تقلى فى زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون ثم ترفع وتصفى وكررى حتى تنتهى الكمية .

*راعى الا تكدسى مقلاة القلى بالعديد من حلقات البصل حتى لا تنخفض درجة حرارة الزيت فجاة مما يجعلك تحصلين على حلقات بصل طرية ومليئة بالزيت وغير مقرمشة .



الشوربة:

الغاسباتشيو

المكونات:

3 حبة طماطم كبيرة مقشرة

2 حبة خيار كبيرة مقطعة

1 حبة فلفل أخضر كبيرة مكعبات

1 حبة فلفل اصفر كبيرة مقطعة مكعبات

1 حبة فلفل أحمر كبيرة مكعبات

1 حبة فلفل أحمر مفرية

½ كوب عصير ليمون

½ كوب كزبرة خضراء مفرية

1 بصلة مقطعة مفرية

1 ملعقة كبيرة خل ابيض

ملح فلفل اسود

1 ملعقة صغيرة ريحان جاف كمون

التحضير:

1- تخفق 2 حبة من الطماطم مع حبة الفلفل الاحمر المفرية وتخلط فى الخلاط مع اضافة الماء حتى تصبح سائلة ثم تتبل بالملح والفلفل والريحان والكمون.

2- تمزج مكعبات البصل والفلفل الالوان وعصير الليمون والكزبرة الخضراء وحبة الطماطم الباقية المقطعة مكعبات ثم تضاف عليها عصير الطماطم والفلفل المتبل السابق تحضيره ثم يقدم بارد.



السلطة:

كول سلو الخفيفة

1 ½ كوب كرنب ابيض شرائح جوليان.

1 كوب كرنب أحمر شرائح جوليان

1 بصلة حمراء جوليان

1 ½ كوب لبن زبادى

1 كوب مايونيز قليل الدسم

1 ملعقة كبيرة عسل نحل

ملح فلفل اسود

عصرة ليمون

1- يمزج اللبن الزبادى والمايونيز القليل الدسم معاً ويتبل بالملح والفلفل وعصير الليمون والعسل جيداً معاً ثم يخلط مع البصل والكرنب الابيض ويترك بالثلاجة لساعة قبل التقديم .

2- قبل التقديم مباشرة يخلط مع الكرنب الاحمر ويقدم.



الطبق الرئيسي:

فاهيتا الدجاج بالتوابل الإيطالية

المكونات:

1 كيلو صدور دجاج كاملة ومخلية من العظم

2 بصلة كبيرة جوليان

2 حبة فلفل أخضر رومى جوليان

ملح فلفل أسود

1 ملعقة كبيرة زعتر أوريجانو ريحان جاف

1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار ثوم مجفف بودرة بصل مجفف بودرة

رشة جوزة الطيب

½ كوب عصير ليمون

½ 1 كوب مايونيز

2 ملعقة صغيرة مستردة

4 ملاعق كبيرة كاتشاب باربكيو

1- نمزج ½ كوب من المايونيز مع عصير الليمون والملح والفلفل والتوابل كلها معاً ثم تتبل بها صدور الدجاج وتترك منقوعة فيها لساعتين على الاقل .

2- فى مقلاة الجريل ساخنة قومى برفع صدور الدجاج من التتبيلة ثم تشوى على الجانبين حتى تنضج ل5-7 دقائق لكل جهة (حسب سمك الصدر )ثم ترفع وتغطى بورق فويل جيداص وتترك لترتاح ل10 دقائق ثم قومى بشوى شرائح البصل والفلفل الاخضر مع أضافة رشات من التتبيلة السابقة ثم ترفع وترص فى طبق التقديم .

3- نجهز الصوص بمزج باقى كمية المايونيز مع صوص الباربكيو والمستردة ثم نضيف رشة بسيطة من الزعتر وتقلب جيداً ثم نقطع صدور الدجاج المشوية لشرائح وترص فوق البصل والفلفل ثم ترش بصوص المايونيز والمستردة وقدميها ساخنة بجانب خبز التورتية.



الحلويات:

الكنافة البلورية

المكونات:

1/2 كيلو كنافة

2 ½ كوب فستق مجروش غير مملح

2 معلقة كبيرة سمن أو زبد

مقدار من الشربات او القطر

التحضير:
1- نفرول الكنافة بيدنا جيدا بدون أضافة سمن ثم ندهن الصينية بالسمن ونكبس في الصينية طبقة من الكنافة سمكها 1 سم فقط ونكبسها جيدا جداً
2- نخلط الفستق ب1/4 كوب من الشربات ونفرد طبقة الفستق علي الكنافة ونضغطها بيدنا جيدا جدا ثم نضيف طبقة اخري من الكنافة سمكها ايضا لا يزيد عن 1 سم ثم تدخل فرن متوسط الحرارة ل20 دقيقة بحيث لا يتغير لونها فقط تتماسك واسقيها بالشربات الساخن وقطعيها وقدميها
**راعي ان تكون الكنافة متماسكة جيدا قبل وضعها بالفرن ممكن ان تضعي عليها وعاء ثقيل مملوء بالماء ل 30 دقيقة قبل دخولها الفرن.



المشروبات:

ميلك شيك التويكس

المكونات:

2 كوب أيس كريم فانيلا

2 كوب حليب بارد

1 كوب ثلج 3 حبات شوكولاته تويكس

3 ملاعق سكر

التحضير:

1- تكسر حبتين من التويكس فى الخلاط ويضاف عليها الايس كريم والحليب والثلج والسكر وتخفق جيداُجداً حتى تمتزج ثم تصب فى أكواب التقديم ثم تزين بكسر حبة التويكس الاخرى وتمتعى بمذاقها الرائع على مائدة افطارك .
بواسطة : لك سيدتي
 0  0  2034
التعليقات ( 0 )