• ×

11:12 صباحًا , الخميس 7 ربيع الأول 1440 / 15 نوفمبر 2018

اشترك معنا

سفرة 22 رمضان: فتة المكدوس وحلوى التمر بالمكسرات

سفرة 22 رمضان: فتة المكدوس وحلوى التمر بالمكسرات

زيادة حجم الخط مسح إنقاص حجم الخط
 المقبلات:

سيجار الزعتر

المكونات:

علبة ورق جلاش (فيلو )

¾ كوب دقة زعتر بالسمسم جاهزة

1 ½ كوب كريم تشيز بالقشطة

1 كوب زبدة ذائبة

التحضير:

1- تفرد أوراق الجلاش برفق ثم تدهن بالزبدة وترص كل 3 ورقات فوق بعضهم وتدهن بالزبد جيدا وتقطع لـ3 مستطيلات بالطول.

2- لتجهيز حشوة الزعتر أمزجي دقة الزعتر مع الجبن وتخفق جيدا ثم نبدأ بحشو كل مستطيل بمعلقة كبيرة من الحشو ثم تلف كل مستطيل على شكل سيجار وترص فى صينية فرن وتدهن بالزبد وتدخل فرن 180 درجة حتى تصبح ذهبية اللون ثم تقدم.



الشوربة:

الذرة بالريحان

المكونات:

1 علبة ذرة مهروسة

2 كوب مرقة دجاج

3 ملاعق بيستو صوص (صوص الريحان )

1 بصلة صغيرة مفرية

ملح فلفل اسود

التحضير:

1- شوحي البصل فى قليل من الزيت ثم قومى بأضافة الذرة والمرقة وتتبل بالملح والفلفل واتركيها تغلى ل10 دقائق ثم تخلط بالخلاط جياً حتى تنعم ثم تصب فى أطباق التقديم وتزين برشات من البيستو صوص وتقدم.



السلطة:

لبنان الشهية

2 كوب من حبات الطماطم الكرزية

1 كوب برغل منقوع بماء

2 حبة خيار كبيرة مقشرة

4 ملاعق كبيرة نعناع أخضر شيفوناد (شرائح رفيعة)

1/2 كوب عصير ليمون

ملح فلفل اسود

½ كوب بقدونس

1 معلقة كبيرة خل بلسمي

4 معلقة كبيرة زيت زيتون

1 فص ثوم مفرى

1 معلقة كبيرة دبس الرمان

اوراق جرجير خضراء

1 بصلة كبيرة مكعبات صغيرة

التحضير:

1- يصفى البرغل من ماؤه جيدا جدا ويعصر باليد للتخلص من اى ماء زائد ثم تقطع الطماطم والخيار والبصل والجرجير والبقدونس وتخلط مع باقى المقادير كلها .

2- نجهز الصلصة بخلط دبس الرمان والخل البلسمى والثوم والتوابل مع زيت الزيتون جيدا جدا وترش علي السلطة وتقدم.



الطبق الرئيسي:

فتة المكدوس

المكونات:

½ كيلو باذنجان صغير الحجم

½ كيلو لحم غنم مفروم

1 بصلة كبيرة مفرية

ملح فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة بهار حلو قرفة كمون نعناع جاف- فلفل خار بودرة

رشة جوزة الطيب

1 ملعقة كبيرة صلصلة طماطم

2 كوب طماطم مقشرة مفرية

1 كوب جوز مجروش

½ كوب صنوبر محمص

2 فص ثوم

2 كوب لبن زبادي

زيت

3 رغيف خبز لبناني مقطع مكعبات

التحضير:

1- تقلى حبات الباذنجان فى الزيت حتى تنضج ثم ترفع وتصفى من الزيت , ثم نقوم بتجهيز اللحم بتشويح البصل فى قليل من الزيت حتى يشقر لونه ثم نضيف اللحم المفروم ويشوح مع أضافة التوابل والملح والفلفل حتى ينضج ل15 دقيقة تقر يباً ثم يرفع من على النار ويضاف له الجوز ويقلب معه .

2- نرفع فص الثوم مع الطماطم المفرية وصلصة الطماطم معاً على النار حتى يسمك قوامها ثم نهدئ النار ونحشى حبات الباذنجان باللحم المعصج بالجوز ثم تشقط فى صلصلة الطماطم وتترك لتنضج على نار هادئة ل15 دقيقة,ثم نتبل اللبن الزبادى بالنعناع وفص الثوم المفرى المتبقى والفلفل الحار والملح والفلفل ونتركه جانباً .

3- فى قليل من الزيت نحمر مكعبات الخبز الشامى حتى تصبح ذهبية اللون وتصفى من الزيت جيداً قبل أن ترص فلى طبق التقديم ثم ترش بقليل من صلصلة الطماطم ثم ترص فوقها قليل من العصاج بالجوز ثم طبقة من اللبن الزبادى ورصى فوقها حبات الباذنجان الناضجة وزينيها بقليل من النعناع.



الحلويات:

التمر بالمكسرات

المكونات:

20 حبة تمر

1 كوب مكسرات مشكلة مجروشة

2 معلقة سكر صغيرة

¼ كوب بشر جوز الهند

4 ملاعق كبيرة عسل

½ كوب شوكولاته ذائبة

التحضير:

1- احتفظي بقليل من المكسرات والسكر جانبا ثم أمزجي باقي كمية المكسرات وجوز الهند والسكر والعسل معا جيدا حتى يكون ما يشبه العجين واذا كان الجو حار يمكن ان تتركيها بالثلاجة قليلا لتتماسك .

2- تفتح حبات التمر بشقها من الجانب وتنزع النوى ثم تحشى من الداخل بكمية من حشوة المكسرات وتغلق جيدا ثم تغطس الحبات بالشوكولاته الذائبة وترش برشة من المكسرات والسكر وتترك لتتماسك على ورق زبدة فى الثلاجة ثم تقدم باردة



المشروبات:

سموزي التمر والأوريو

المكونات:

12 حبة تمر

3كوب حليب

3 ملعقة كبيرة كاكاو

1 معلقة صغيرة قرفة

ثلج

2 كيس بسكويت اوريو

التحضير:

ببساطة اخلطي كل المقادير معا بالخلاط ثم تصب وتقدم.
بواسطة : لك سيدتي
 0  0  2134
التعليقات ( 0 )