سلطة الباذنجان بصدور الدجاج

 العدد 4
زمن التحضير 20
زمن الطهى 30



المكونات
2 شريحة صدور دجاج
1+1\2 فلفل الوان
2 باذنجان كبير مقشر و مقطع دوائر
2 طماطم بدون بذور
5 فص ثوم
فلفل حار مفروم
2 ملعقة كبيرة خل
1\4 كوب عصير ليمون
ملح
كمون
1\4 كوب كسبرة خضراء

للتقديم
جزر مبشور
1 جزر صحيح
عيدان كسبرة خضراء
طماطم شيرى

لتتبيل الدجاج
ملح و فلفل
بردقوش
بهار
حبهان
ورق لورى
1\4 كوب عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة زيت

طريقة التحضير
يتم تقشير الباذنجان و يقطع و يرش بالملح و يترك ساعتين ثم يتبل بالدقيق و يحمر فى الزيت حتى يصبح ذهبى اللون
يتم تسخين الزيت ثم يشوح به الثوم و تضاف الطماطم و الصلصة و يترك يغلى ثم يضاف الفلفل الالوان و الحار و الخل و الليمون
ثم تتبل بالكمون و الملح و تضاف الكسبرة الخضراء و ترفع من على النار و تضاف فوقه قطع الباذنجان و تقدم فوق فرشة من الجزر المبشور و تزين
ثم تشوى صدور الدجاج بعد تتبيلها بالليمون و التوابل و البردقوش و الزيت
ثم تشوى على الشواية و تقطع شرائح و توضع فوق وحدات الباذنجان و بالهنا و الشفا